梅州有较多的名胜古迹和人文景观。始建于唐代的千年古刹灵光寺、阴那山五指峰、松口元魁塔、泮坑瀑布、蕉岭长潭一线天、兴宁合水水库、神光山、大埔丰溪自然保护区、平远南台山、五指石、五华益塘水库、丰顺温泉及千佛塔等景点,均以其雄、奇、幽、秀之特色吸引许多游客。历史名流文天祥、祝枝山、韩愈等在这些名胜留下足迹。黄遵宪、丘逢甲、叶剑英元帅故居、雁南飞茶园等都是人们观光旅游的好去处。
1.世界客都:梅州是客家人最主要的集散中心,这里曾经举办过世界客属恳亲大会和世界客家联谊会,被称为世界“客都”,具有浓郁的客家风情。 2.古汉语活化石:客家方言是以梅县话为中心的一支方言,西晋末年客家人由中原南迁,在移居过程中,曾在湖南湖北停留了近四百年时间,至唐、宋时期入粤,因此客家方言较接近两湖方言。在广东的几种方言中,客家话与普通话的差异最小。客家方言之所以被称为“古汉语活化石”是因为客家话中保留了古汉语中的很多音韵,在今天的汉语普通话中已经消失的“入”声在客家方言中仍有大量遗存。 3.客家围屋:客家人的“围屋”为中国民间五大传统住宅建筑形式之一。是由一座弧形或方形的辅助建筑将主体房屋包围在当中的住宅形式。整个围屋靠山坡而建,前低后高,呈现阶梯形,外层的围墙筑得很高,窗子开得很小,这样有利于抵御外来的袭击。 围屋的筑墙由三合土夯成,抗压强度很高。每座房子的檐梁雕塑和内外装饰以及绘画,均有很高的艺术性。
梅州属亚热带季风气候,年平均气温在21℃左右。日照充足,雨量充沛,年降水量1500毫米左右。所以一年四季都较适合旅游。