泉州石笋,远近闻名,石笋纯由白色花岗岩经简单加工而成,形状古朴,保留了原始的天然状态。石笋状如巨笋耸立,故俗称石笋,其南为晋江下游,奔泻入海。因这段石笋之故,这段江水也别名笋江。据学者专家考证,此奇特之石笋,很可能是原始部族图腾崇拜的遗物,或是婆罗门教、印度教的生殖器崇拜,与开元寺大雄宝殿后廊正中两根绿辉岩石柱上的“湿婆图腾浮雕”上的生殖器图案同一源流。